Εάν τα αποξηραμένα φρούτα, που αποθηκεύονται στον αέρα, καλύπτονται με κηλίδες και λευκή επικάλυψη, αυτό σημαίνει την παρουσία θειωδών αλάτων, συνήθως θειώδους νατρίου. Οι παραγωγοί το προσθέτουν για να αποτρέψουν τη μούχλα των μη αποξηραμένων δαμάσκηνων. Θεωρείται ότι το νάτριο θειώδες σε ελάχιστες ποσότητες δεν είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο …